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分类:健康

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别人家的妈妈为了让自己的小孩子吃点猪肝补血费尽周折,但我家的小孩子特别爱喝猪肝汤,每次一大碗都不够,她说:“妈妈你做的猪肝汤特别的好喝,没有腥味,又特别的香”,今天小编就来分享这道猪肝肉片汤,做法简单,主要是要把握好去腥的几个关健步聚。猪肝做的好吃,买猪肝也要非常关健的,买猪肝要赶早,在菜市场多转转,货比三家,这样才能挑选到新鲜的猪肝,挑猪肝要挑面肝或粉肝,用手指摸猪肝软嫩,手指微微用力,能够划破猪肝表面,做熟后味道鲜美、口感柔嫩。

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【猪肝肉片汤】

食材:猪肝200克、瘦肉100克、姜一片、料酒一勺、薯粉一勺、葱三根。

制作步骤:

1.先把猪肝放清水充分浸泡去除血水和粘液之后再洗净,这样处理猪肝不腥的第一步,千万不要省略。

2.猪肝切片放薯粉、姜沫、盐、生抽、料酒搅拌均匀腌制十分钟,这是猪肝不腥的第二步。

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3.猪肉用腌制猪肝同一样方法腌制,切片放薯粉、姜沫、盐、生抽搅拌均匀腌制十分钟。

4.锅烧热倒一点点底油,把姜末倒锅中煸炒出姜的香味,这是猪肝汤不腥的第三步,你按照我的方法去处理猪肝的话一定不会腥。

5.锅中再倒入清水使其烧开。

6.把腌制好的猪肝和瘦肉滑入锅中烧开,用筷子滑散,放少许生抽。

7.再放入葱花起锅即可。

鲜嫩滑爽的肉片猪肝汤就做好,鲜香无比。

小贴士:1.猪肝中含有的胆固醇量比较高,如果经常的大量的吃猪肝,可能会导致身体中的胆固醇含量升高,引起心脑血管等疾病。2.肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官,带有内脏器官特有的腥膻味。所以买回来的食用猪肝,烹调之前要进行解毒去除腥膻气味的处理浸泡是最好的处理方法。
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    2022-04-17 00:12:06 

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