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青椒肉丝怎么炒才好吃

青椒肉丝怎么炒才好吃

分类:健康

标签: # 青椒肉丝 # 制作方法 # 做法大全 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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青椒炒肉是很普遍的一道家常小炒,看上去非常简单,可是吃起来却十分下饭菜,尤其是青椒炒肉中的丝袜高跟鞋吃起来非常嫩滑,辣椒也是脆爽可口,青椒炒肉制做起来实际上也是非常简单的,可是需要把握做法及其制作技巧,假如对辣椒肉丝的做法不了解,炒出去的青椒炒肉也不会美味,辣椒肉丝怎么炒才美味?

青椒炒肉成分表

主要材料:辣椒300克,尖椒100克,丝袜高跟鞋300克

调味品:盐5克,鸡精2克,白胡椒粉1克, 一品鲜生抽酱油20克,生抽6克色调,10克米酒,鸡蛋清一个

做法:

1、最先把原材料打花刀,尖椒把心除掉,随后切割成尖椒丝,尖椒在这儿关键具有装点功效,不需要过多,辣椒也用一样的方式切割成辣椒丝。

2、下边把里脊打花刀,用刀子里脊片成厚薄匀称的片,再切割成丝袜高跟鞋,片肉的情况下能够粘一点冷水,那样不易粘刀,把切完丝袜高跟鞋放入面盆内提前准备沾汁退浆。

3、添加盐2克、白胡椒粉、米酒,再添加一个鸡蛋清,用力搅拌均匀,让肉把调味品和鸡蛋清消化吸收进来,随后再添加15克冷水再次搅拌,加冷水是让丝袜高跟鞋口味更嫩。

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4、待水分彻底打入肉内,随后添加少量的苞米粉芡搅拌均匀,最终添加适量的生抽调一下色调,搅拌均匀以后放入碗内,添加食用油密封(密封便是用食用油把肉和气体阻隔,有利于储存)。

5、下边兑制味汁,碗内添加盐3克,鸡精2克,白胡椒粉0.5克、一品鲜生抽酱油20克,生抽5克色调,再添加10克米酒,初学者建议提早兑制味汁,那样制做的情况下更便捷,降低实际操作难度系数。

6、下边刚开始容易上火制做,锅上火烤热,添加食用油,水温烧造150度上下的情况下,放入丝袜高跟鞋汽车机油,用汤勺轻轻地的搅拌,把丝袜高跟鞋滑散,丝袜高跟鞋嫩熟就可以倒出控油补水,全部汽车机油时间1分钟上下。

7、锅内加底油烧开,随后放入青红椒丝煸炒,这个时候一点要火灾煸炒,把青红椒的香气要油爆出去,随后撒上1克盐调底味,再次火灾油爆。

8、在辣椒嫩熟的情况下放入丝袜高跟鞋,再添加兑制好的味汁迅速的煸炒匀称,让丝袜高跟鞋结合消化吸收辣椒的香气,最终淋一点油葱,煸炒匀称就可以起锅,这家常小菜有的老师傅炒的情况下会加辣椒干,还可以用辣一点辣椒替代这类柿子椒。

制做关键环节:

1.青红椒打花刀要尺寸匀称。

2.丝袜高跟鞋退浆要用一般的苞米粉芡,吉士粉会黏锅,不容易滑散。

3.丝袜高跟鞋退浆能够大批量做,冷冻储存电冰箱,随时使用随用。

4.这家常小菜要保证干香,不容易料汁过多,盖饭以外。

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