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春天买韭菜,老菜农提醒:“宽叶”和“窄叶”差别很大,别再买错

春天买韭菜,老菜农提醒:“宽叶”和“窄叶”差别很大,别再买错

分类:健康

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阳春三月,万物生发,经历了严寒之后,终于迎来了暖春,虽说春季乍暖还寒,但总体还是令人舒适的。进入春天之后,蔬菜不再那么匮乏,各种美味的时令蔬菜纷纷上市,满足大家的需求。

春季的蔬菜特别多,比较受欢迎的应该就是韭菜了,古语云“初春早韭,秋末晚菘”,此时的韭菜香味浓郁,口感鲜嫩,是不可多得美味之一,人们也习惯称韭菜是“春季第一鲜”。

韭菜虽然好吃,但是很多人不会买,包括我自己,以前买韭菜时,随便拿上一把就完事了。发现每次买的韭菜口感都不一样,有的味道重,有的味道淡,后来再和一个菜农聊天时,才发现韭菜有“宽叶”和“细叶”之分,买错的口感味道大不同。今天就把它们的区别分享给大家,以后不要买错了。

宽叶韭菜

宽叶韭菜顾名思义就是叶子比较宽,这种韭菜也叫做大叶韭菜,扁担韭菜等等,它的叶子比较宽大,韭菜根部多数呈现白色,看起来比较粗壮一些,整体看起来比较饱满。这种韭菜多数都是大棚种植,市面上的大多数韭菜都是这种宽叶韭菜。

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这种宽叶韭菜的辣味,也就是韭菜味道略淡一些,甚至会有一些清甜,口感比较脆嫩,韭菜的纤维比较少,烹饪方式比较适合爆炒,很短时间韭菜便可以熟,甚至焯水十几二十秒就行,这种韭菜也很适合凉拌,口感非常的清爽。如果家里有人喜欢清淡的韭菜,那么这种宽叶韭菜就是最好的选择。

窄叶韭菜

窄叶韭菜也可以叫做细叶韭菜,它的叶子相对宽叶要细很多,看起来特别的“苗条”,它的整体颜色要更加翠绿一些,根部多数呈现紫色,这种韭菜通常是农家种植,属于天然生长的,也可以称为“本地韭菜”,它的辣味要重一些,味道更加浓郁一些。这种韭菜富含的纤维比较多,烹饪的时间比较长,不太适合炒着吃,多数用来蒸包子、做馅儿饼之类,搭配上鸡蛋之类,口感特别香。

韭菜如何挑选

看外观

新鲜的韭菜颜色比较嫩绿,没有黄叶,折痕,烂叶,韭菜的颈部不能过于粗壮,要不然韭菜口感会很老。

看切口

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    2022-05-23 00:07:52 

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    当地时间4月5日,欧盟委员会提出对俄罗斯实施新一轮制裁的方案,包括禁止从俄罗斯进口煤炭。很多欧洲买家开始计划转向其他国家购买煤炭。不过,据今日俄罗斯网站当地时间7日报道,美国最大煤炭出口企业的首席执行官表示,美国无法扩大煤炭产能,来填补欧盟未来可能因制裁俄罗斯产生的缺口。我很中意这个

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