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酸菜炖牛肉

锅里放适量的清水,放葱段,姜片焯水三分钟,捞出清洗干净,用刀切大块。

锅里放适量的油,油温七成热。放葱姜煸炒出香味儿,放牛肉块翻炒均匀,放适量的料酒,生抽,老抽,翻炒均匀,加开水没过牛肉块儿,改中小火炖20分钟,牛肉软烂为止。

放酸菜,白糖烧开,中小火煮三分钟,酸菜炖牛肉就做好了,即可出锅装盘食用。

烩羊头肉

羊头肉去骨,切成大块儿备用,羊头肉是卤熟的,切姜丝,干辣椒,葱切段。

锅中放适量的油,油温七成热,放姜丝,葱段,干辣椒爆香,放切好的羊头肉,翻炒均匀。

放生抽,香醋,胡椒粉炒出香味儿放少量的热水,盖上盖子焖烧三分钟打开盖子翻炒均匀,出锅装盘即可食用。

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蛏子炒鸡蛋

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蛏子清洗干净,打几个鸡蛋,打散鸡蛋液。

锅里放适量的水,放姜片,料酒,水烧开后放蛏子。

焯水两分钟,大火煮至蛏子张开壳,把蛏子捞出。把蛏子肉剥开出来,蛏子肉边缘黑衣要剥去不要。

锅里放适量的油,油温七成热。倒入鸡蛋液,摊开加热凝固成块,翻炒成块,鸡蛋块儿盛出待用。

锅里放适量的油,油温五成热,放白胡椒粉,大火翻炒几下,放入焯好的鸡蛋块儿,放葱花,盐,大火翻炒均匀,出锅装盘即可食用。

蒜泥海带

锅里放适量的水,水烧开后放泡发的海带丝煮至变软,捞出海带丝,放入凉水中泡凉,捞出沥干水分。

海带丝放在碗中,在碗中放入捣好的蒜泥,葱段儿,香菜段,米醋,白糖,辣椒油,香油,蒜泥里放盐,搅拌均匀,用筷子搅拌盛出装盘,即可食用。#美食#
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