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usdt收款平台(www.trc20.vip):蛋价飙涨!营养午餐看不到「全蛋」变成炒蛋

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因为蛋价飙涨,全蛋料理几乎都取消,改搭配当季时蔬入菜的蛋料理,可减少25%的蛋用量。

近日因蛋价不断上涨,传出学校营养午餐吃不到鸡蛋,中华民国餐盒同业公会理事长陈明信14日表示,鸡蛋是学生很爱的料理,不可能让学生吃不到蛋,每月仍会安排5至6次蛋料理,但他也坦言,因为蛋价飙涨,全蛋料理几乎都取消,改搭配当季时蔬入菜的蛋料理,可减少25%的蛋用量。

面对蛋价居高不下,小吃店的卤蛋价格也上涨,而营养午餐要看到全蛋也很难,让团膳业者大喊吃不消,陈明信说,若以卤蛋出餐,这项配菜成本就要12元,目前全台营养午餐一餐平均约40到65元,团膳业者平均利润不到1成,面对蛋价居高不下,只能调整烹调方式因应。

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中华民国餐盒食品商业同业公会全国联合会表示,虽国际物价波动造成国内鸡蛋价格受到影响,但相较今年初已较为稳定,学校午餐团膳业者在开立蛋料理,每月仍旧开立2至4次,并以搭配时蔬的蛋料理做开立。

餐盒全联会指出,营养师也会依照其当日营养需求来添加其他蛋白质,例如豆腐等食材,来提供该日蛋白质的摄取。

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