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智慧羁系让每道菜都“走到台前”

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贵州毕节打造“互联网+明厨亮灶”

智慧羁系让每道菜都“走到台前”

宣布时间:2021-08-07 作者:赵明发 泉源:中国教育报

学校食物平安事情,一头连着党中央、国务院,一头连着千家万户,关系着宽大在校青少年儿童康健发展和家庭幸福。近年来,贵州省毕节市针对学校食堂食物平安治理难题,在中小学校(幼儿园)实行“互联网+明厨亮灶”,起劲推行学校食物平安智慧羁系新机制。现在,已建玉成市学校食物平安智慧羁系平台并接入学校2285所,有用为校园食物平安保驾护航。

起劲打造校园食物平安羁系网络。由市场羁系部门牵头,约请中国电信毕节分公司手艺团队,根据“可羁系、可识别、可征采、可抓拍、可感测、可远程、可预警”的要求,定制化开发学校食物平安智慧羁系平台、“毕节食安”微信小程序,以及供学校治理职员和教育、市场羁系部门职员使用的3款手机应用程序。平台和程序举行试运行后,充实征求市县两级教育部门和下层市场羁系执法职员意见,对其功效作进一步完善,使其加倍相符羁系需求。引入社会资源介入,行使现有视频监控资源,实行学校食堂“互联网+明厨亮灶”视频网格化布点建设。羁系网格建成后,各学校只需上传本校食堂实时视频画面到接入平台的网络视频录像机,录像机就可对视频数据举行网络存储,供羁系平台凭证需要读取使用。依托羁系平台,在该市市场羁系局确立“互联网+明厨亮灶”智能剖析和羁系调剂中央,并聘用坐席职员6名,对接入平台的所有学校食堂食物加工历程实时举行可视化监视,对视频采集异常告警、民众投诉率及视频投诉调剂等数据信息举行需要剖析。同时,市县两级教育部门和县级市场羁系部门治理职员通过“毕节食安”等手机应用程序,也可同步实现对学校食堂食物加工历程的可视化、无死角羁系。

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汇聚校园食物平安羁系协力。以学校羁系为主体,执行学校食物平安校长认真制,充实行展智慧羁系平台作用,增强食堂从业职员宣传教育,指导其养陋习范操作习惯,自觉强化食物生产历程管控。学校通过电脑治理端或手机APP,在羁系平台上公示食材采购及索证索票、餐具洗濯消毒等信息,上传逐日菜谱、食材溯源等情形,受理食物平安投诉举报,接受羁系部门推送的风险信息。同时,通过平台公然食堂食物加工制作全历程,落实学校食物平安羁系主体责任。确立多部门协同羁系机制。借助智能剖析和羁系调剂中央,由调剂中央行使电子舆图定位手段,实现视频数据快速查询定位,并通过视频轮播大屏对各学校食物加工视频举行转动轮播。学校治理职员和教育、市场羁系等部门职员通过手机应用程序实时查看相关视频资料,举行远程监视指导,对异常视频举行截图、录像,牢靠证据并提交羁系讲述,有用解决传统“现场指导(检 查)+查处”方式存在的羁系气力不足、发现处置不实时、羁系成本高等问题,提高羁系效能。住手现在,部门协同开展羁系巡查1710次,针对食物平安存在风险点的学校,督促整改问题220个。学生家长可通过手机应用程序,领会今日菜单、食材溯源、员工康健证实等信息,查看食堂后厨加工情形,对不规范操作等问题可举行投诉举报。通过智慧羁系,买通家长介入学校食物平安治理渠道,让学校食物制作“从幕后走到台前”,让家长领会每道菜“背后的故事”,解决信息纰谬称问题。住手现在,“毕节食安”微信小程序点击量13.73万次,社会关注度不停提升。

施展校园食物平安羁系作用。羁系调剂中央行使智能AI算法,对学校食堂后厨烹饪、洗濯消毒等重点区域、主要环节实时视频举行智能剖析识别,如发现厨房事情职员未佩带厨师帽和口罩、未穿事情服、玩手机、吸烟等违规行为,第一时间举行识别、抓拍和预警提醒。同时,对学校羁系系统摄像头掉线、未处置台账等错误运行情形举行预警,形成预警信息,推送到学校端举行核实整改。住手现在,调剂中央已累计向相关学校推送预警信息762条,实时处置投诉。依托“毕节食安”的民众投诉举报功效,将群众投诉的违规问题转至学校食物平安智慧羁系平台,由平台将投诉举报信息实时推送到学校端,学校端核实后实时处置,并将处置情形反馈至“毕节食安”,回应学生家长和社会关切。住手现在,调剂中央接到投诉举报信息5条,已所有处置完毕。还可以随时现场巡查,由调剂中央对学校上传的视频信息举行随机巡检,对问题整改不到位的给予转达指斥,作废评先选优资格并列入羁系黑名单,督促食堂治理职员和从业职员强化责随便识、严酷规范操作。住手现在,已对1358所中小学校举行随机巡查检查,对经巡考核实和发现的161起学校食物平安隐患发出整改提醒。

(作者单元系贵州省教育厅)

《中国教育报》2021年08月07日第3版 

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